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उत्तराखंड (कुमाऊं( की प्रसिद्ध बाल मिठाई, पर्यटकों में है काफी लोकप्रिय
आज हम अपने खाना-खजाने के पाठकों को उत्तराखंड की सबसे प्रसिद्ध बाल मिठाई के बारे में बता रहे हैं। यह मिठाई भूने हुए खोए से बनाई जाती है। इसका रंग चॉकलेट की तरह भूरा होता है। उत्तराखंड के कुमाऊं क्षेत्र की यह सबसे प्रसिद्ध मिठाई है।
-उत्तराखंड जाने वाले टूरिस्ट बाल मिठाई को ज़रूर खरीदते हैं।
-उत्तराखंड में सबसे अच्छी बाल मिठाई अल्मोड़ा में मिलती है। वैसे, अब यह उत्तराखंड के हर हिल स्टेशन में मिलने लगी है। अगर आप अल्मोड़ा जा रहे हैं, तो वहां बाल मिठाई खरीदना न भूलें। अल्मोड़ा में आपको पता चल जाएगा कि सबसे अच्छी बाल मिठाई कहां मिलेगी।
- कुमाऊं का सांस्कृतिक शहर अल्मोड़ा तीनों चीजों के लिए जाना जाता है। ये हैं - बाल मिठाई, माल रोड और पटाल पत्थर।
- हिंदी की प्रसिद्ध लेखिका गौरा पंत शिवानी की कहानियों में आप अल्मोड़ा बाजार और बाल मिठाई की उल्लेख पढ़ सकते हैं।
- इसके अलावा कुमाऊं की लोककथाओं में भी बाल मिठाई की छाप देखने को मिलती है।
- इसकी प्रसिद्धि का आलम यह है कि उत्तराखंड जाने वाला हर शख्स चाहे वह वहां का हो या नहीं, बाल मिठाई ज़रूर खरीदता है।
सामग्री
बाल मिठाई बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता पड़ती है-
खोया
चीनी पाउडर
चीनी क्रिस्टल
ट्रेटिक एसिड
दूध
खस-खस
चिकनाई के लिए घी


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